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廚師長教你一道懶人菜,整只雞接扔到鍋里燜,悶出的雞肉軟爛入味

2019-12-17 10:27:28 來源: 閱讀:1

雞肉使我們生活中最常吃的一種肉類,和牛肉、豬肉相比較,雞肉中的蛋白質含量要高出很多,而且富含豐富的氨基酸,更利于人體吸,是非常優質的蛋白質來源,消化利用率非常高,是滋補養身的佳品。

雞肉的吃法也是非常的多,可以熱炒、也可燉湯,還可以煮熟之后撕成肉絲涼拌。吃起來都非常的美味,下面就為大家分享一個不一樣的吃法,不炒也不燉,把整只雞腌上直接放到鍋里燉,簡單又美味。想必很多人在家也都嘗試過,想要做的軟爛美味,除腌制技巧之外,電飯煲的選擇也同樣重要的,要選擇密封性好的,在熬煮的過程中不會散發蒸汽,蒸出的雞肉才會更加入味軟爛,下面就為大家詳細的分享一下做法,喜歡的朋友快來學習一下吧。#凡是皆可囍#

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【電飯煲燜雞】

1.首先我們準備一下食材,三黃雞1只、小蔥2根 、洋蔥半個,洋蔥用一半就夠了把它切成片,生姜切成姜片。

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2.準備一個大盆,加入生抽10克,老抽5克調底色,蠔油10克增鮮,料酒10克去腥,食鹽4克,白糖3克,胡椒粉3克攪拌均勻,把料汁均勻涂抹在雞身上,里里外外都要抹一遍,然后用牙簽在雞身上扎一些小孔,方便料汁滲入進去,涂抹均勻后放在盆中腌制30分鐘。中途給雞翻一下面做個按摩,這樣味道更加均勻,大家也可以前一天晚上腌上第二天再燜這樣更加入味。

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3.電煲鍋中均勻刷上植物油,放入洋蔥和姜片,把腌好的雞放進去,倒入剩余的料汁,全程不需要加水,因為燜至過程中洋蔥和雞會產生大量的水分,然后蓋上鍋蓋燜煮40分鐘。

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4.電煲鍋跳停以后我們打開鍋蓋看一下,雞肉遍體金黃、皮酥肉嫩,我們把它取出來,雞腿輕輕一扯就掉,鮮嫩的雞肉直流油看著都非常誘人。

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